对于烘焙初学者来说，要想做一个完美的戚风，完全可以从纸杯蛋糕开始学起。该文章来自豆果美食达人作者水怜忧
食材
鸡蛋3个
低筋面粉40克
可可粉5克
牛奶50克
玉米油30克
细砂糖50克
柠檬汁几滴
耐高温巧克力豆20克
步骤
1、准备全部食材。
2、玉米油跟牛奶倒入大量杯搅拌至乳化。
3、筛入低筋面粉跟可可粉，用蛋抽快速的画Z字拌匀，直至看不到干粉即可。
4、蛋白跟蛋黄分离，蛋黄直接倒入面糊内拌匀，蛋白倒入厨师机桶内，再滴入柠檬汁。
5、启动厨师机，高速打发，当出现鱼眼状气泡，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
6、取出准备好的蛋黄糊，加入一部分蛋白霜，切拌均匀。
7、然后倒回蛋白霜内，再次切拌均匀。
8、倒入大部分巧克力豆，简单拌匀后装入裱花袋。
9、挤入备好的纸杯，八分满即可，表面再撒上余下的巧克力豆。
10、整体震几下水貔藻疽，震出气泡后把烤盘放入预热好的烤箱下层，上下火160度烘烤30分钟左右，烤好后取出晾凉再用奶油装饰就OK了。
11、成品照
12、成品照
13、成品照
