今天带来的是水晶虾饺,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
馅心：10克（个人口味酌情增减）
虾肉180克
胡萝卜20克
盐少许
糖3克
鸡精2克
胡椒粉1克
猪油半羹
芝麻油1羹
小麦淀粉1羹
饺子皮：10克（个人口味酌情增减）
小麦淀粉100克
土豆淀粉30克
猪油1羹
开水1勺
方法/步骤
1、准备食材：鲜虾、胡萝卜、土豆淀粉、小麦淀粉。
2、把虾去虾壳。
3、拿牙签去虾线。
4、用刀把虾肉切成两半。
5、胡萝卜去皮，切成小块剁碎。
6、把虾肉和胡萝卜装在一起，放盐、胡椒粉、糖、鸡精、小麦淀粉、猪油、香油抓均匀。
7、小麦淀粉加入滚水用筷子边倒边快速搅拌，直到没有干面。很烫手，不能直接用手操作。搅拌后趁热倒出来，娇虺樱箬多次揉入土豆淀粉，再放猪油揉进去。揉成光滑长条形。
8、切成13克左右一个，不要包太大，一口一个合适。用保鲜膜盖好，防止水分流失。
9、取一小块擀成圆形薄片，放入馅料。
10、柳叶控把水晶虾饺也包成了柳叶形，哈哈，小伙伴们可以包成传统的半月形。
11、包好后，蒸锅烧开，蒸屉垫布,或者垫油纸，又或者涂层薄油防粘，把虾饺放进锅里隔水蒸5分钟即可。
12、蒸好后，晶莹剔透很漂亮。
