介绍红烧猪尾巴的做法
食材
猪尾巴1根
冰糖15克
大葱2根
干辣椒5个
生姜3片
大蒜3瓣
花椒少许
方法/步骤
1、起锅放入适量清水，猪尾巴放入焯水；
2、出泡沫后即可捞出过凉水；
3、配料切好备用；
4、锅中放入适量油；
5、放入冰糖，用锅铲将冰糖压碎，中小火炒；
6、直至糖融化，变成焦糖色；
7、倒入猪尾巴；
8、不断翻炒，让猪尾巴上色；
9、将除大蒜叶外的配料倒入，并倒入3碗清水；
10、继续倒入2勺料酒和五香粉，盖上锅盖，大火烧开，中小火焖煮；
11、汤汁差不多收干；
12、倒入蒜叶翻炒均匀；
13、出锅装盘；
14、均匀撒上少许熟芝麻即可；
15、红烧猪尾巴成品图
