东北的豆角种类很多。最爱的是黄色的豆角“翻白眼”。豆角外皮四曷玫樨很嫩甜，豆子很糯的。可以清炖或者搭配土豆、肉、排骨之类一起炖特别的好吃。豆角闷饼在东北菜词礅湛锿里也是很受欢迎的菜。大多都是把熟的饼切碎做。我喜欢把生饼和豆角一锅出，感觉这样更好吃。油汪汪的豆角散发出的清香味道和饼的面香融在一起。油饼是靠着菜的汽水蒸熟的，所以饼特别的柔软。
食材
面粉300克
豆角700克
色拉油半碗
盐3勺
生抽2勺
姜适量
葱适量
步骤/方法
1、新鲜的翻白眼豆角、掐去蒂把洗好备用
2、开水烫面、揉好松弛20分钟，再次揉面、松弛10分钟
3、擀成薄面片、抹油、撒一勺盐、
4、卷起面皮、分等份
5、擀成薄油饼备用
6、热油葱花、姜丝爆锅、豆角下锅
7、翻炒变色加生抽、盐
8、豆角炒变色、加少量的水、用小火、饼扣在豆角菜上、盖上锅
9、饼变色，在扣下一张饼、盖上锅
10、饼全部放完、盖上锅、变色就熟了
