今天炒的这道茄子，用来洧粽袄淖配米饭也行，拌面条吃也行。做起来有些像红烧茄子，但是没有放柿子椒和西红柿，所以也就不能称为烧茄子了。今天做的这个菜油放多了，在炒肉时可不能放那么多，因为烧茄子时还要放苠写滩桫很多油。这样不健康又浪费。
食材
茄子2根
里脊肉丝150克
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
姜粉适量
花椒粉适量
蒜末适量
方法/步骤
1、茄子切滚刀块。
2、肉切丝，用以年作料拌匀。
3、锅里放油，先把肉炒出来备用。
4、再架锅，放油，放茄子。
5、煸到反油。
6、放蒜末。
7、放生抽。
8、放肉。
9、出锅。
