、三鲜馅是我家老头和娃四曷玫樨很喜欢的馅料,继上次的三鲜豆腐泡之后,父子俩老惦记着这个三鲜味儿,好吧,这就上一道三鲜蛋饺! 还是用了清蒸的方式,无油烟厨房才更健康嘛~
食材
土鸡蛋3枚
猪肉100克
鲜虾100克
草鱼100克
盐1/3茶匙
料酒1茶匙
姜3克
油2茶匙
步骤/方法
1、将猪肉加入姜,一起混合切成肉糜。
2、草鱼洗净,剔去鱼刺,剁成鱼糜。
3、将鲜虾洗净,剥去虾壳,剁成虾糜。
4、将三种食材混合放入容器中,加入适量盐和料酒,搅打均匀上劲,制成三鲜馅。
5、鸡蛋加入少许料酒,打散。
6、炒锅中加入少许油,烧热后,转小火。
7、将一半蛋液倒入锅中,转动锅,摊成一个薄薄的蛋饼状。
8、待蛋液凝固,为了避免蛋皮糊掉,此时可以关火,在蛋皮边上放入适量三鲜馅。
9、然后将另一半蛋皮将三鲜馅盖上,然后开小火,借用铲子将蛋饺边压紧。
10、将包好的蛋饺放入盘中,放入蒸锅中,大火煮开,继续蒸25分钟即可。