大盘鸡，拉条子，丁丁炒面，揪片子汤饭，抓饭，烤肉本煮骢擂………………新疆的好吃的很多，到现在很多都附加了很多的调料，味道也不像记忆中的味道了，今天我做鹚兢尖睁的这个没放什么调料，做出来的味道不错，大家有兴趣的也试试吧～
食材
土豆2个
鸡腿两个
面粉适量
菜籽油100克
大葱2根
白糖20克
大蒜30克
食盐13克
姜20克
青辣椒100克
步骤/方法
1、取新疆本地面粉水貔藻疽，依据各自食量掌握，加少许盐，温水和好，面可以和的稍微硬一些，和好面准备其他东西到下面的时间也不短，面和软了后面不好下
2、分次多揉，最后一次把面柔光团起来，表面抹一层食用油，放入小盆中包好保鲜膜醒着备用
3、鸡腿两个，洗干净剁小块
4、锅中烧水，鸡肉过一下开水
5、水开后把肉块放进去
6、煮出血沫后捞出，捞的时候可以开着小火，这样血沫被水滚到锅边了，捞出来的肉上也不会沾有血沫，肉捞猎谆承克出来不要再用凉水洗了
7、土豆去皮切块，我切的稍微有点大，炖到最后汤会比较稠，看自己习惯吧，随便切成滚刀块就可以了，不讲究
8、葱，姜，西红柿洗干净备用
9、还有蒜，我把蒜开始的时候就泡水里了，这样我用的时候好剥皮，这会儿就把葱姜蒜都切好，蒜拍一下就可以了
10、锅中放油，放糖小火中火烧至起泡
11、其实就是冒大烟了
12、倒入鸡块，小心别让油烫到，把里面的糖和肉搅拌均匀，放入葱姜蒜
13、这些都不需要切的很小
14、我不喜欢颜色太淡，就加了一点儿红烧酱油
15、葱姜蒜的香味也出来了，酱油也搅拌的差粲茸锿枋不多了，那就放土豆吧，我的土豆切的大，所以早早就放进去了，土豆放进去后加入适量的盐，搅拌们倪玺骋均匀，最后加水；如果你的土豆切的没那么大就可以稍微晚点放土豆，等水开了稍微煮一会儿再放你的小土豆，如果小土豆也放这么早，等做好锅里就怕成了土豆汤了
16、加水盖锅盖焖着，我今天水加的多了……做好的时候就悲剧了，加的水不要漫过你的东西
17、西红柿切大块
18、锅里煮一会儿就可以把西红柿放进去了，这样最后西红柿就煮化了，放西红柿除了可以洫曛晗丕让菜的颜色好看，还能增加香甜味
19、辣子也在等候下锅了
20、辣子不要下的太早，这样后面吃的口感就不好了，可是我又不喜欢那种出锅时放的辣椒，我就在出锅前稍早一点放
21、这个时候大盘鸡锅里的汤应该剩一半了吧，另准备一个锅，烧开水，准备下期待面，面压扁，切长条
22、过来了直接把面拽薄一些下锅里，不要太长了，太长不好捞出来
23、大盘鸡的汤要注意别一天喽，是要留汤在锅里的，面下烂衣茫庥好了，先把面呈在盘中，然后把大盘鸡连汤带土豆肉的浇在皮带面上，上桌喽，我的水瑕铆幌约加多了，一顿咕嘟，我的土豆化了…………没有卖相了…………但是味道谁吃谁知道哦
24、吃的时候把面和肉拌一下，让大盘鸡的汤汁包裹住你的面，同志们还看什么呢？开吃吧～～
