主要是搅面和发酵。
食材
高筋面粉200克
细砂糖64克
奶粉16克
精盐3克
鸡蛋1只
水36克
黄油48克
高筋面粉200克
酵母4克
细砂糖16克
水160克
步骤/方法
1、准备好辅料。
2、将糖和酵母溶解于温水。
3、将溶解好的水倒入面包桶。
4、开启搅拌功能3-5分钟
5、至团状即按暂停。
6、开启发酵功能1:00。
7、发至鼓起来，饱满状。
8、蜂窝状。
9、将主料中除黄油外的面，糖，鸡蛋，盐，奶粉，水，依次倒入面包桶。
10、开启搅面功能。
11、搅面完毕后，加软化20秒的黄油，再次按搅面功能23分钟。
12、搅面完毕后，按发酵程序，1:00。
13、将发好的面团取出，无需放气，将面分成九等分，拉成长条。
14、搓成麻花团状，8寸方模抹黄油后，放置其中。
15、置烤箱发酵（大致1:30）至满模。
16、烤箱180度，上下火，30分钟。取出后即刻刷软化后的黄油。置烤网晾凉即可。
