小时候，猪尾巴没人喜欢，因为没什么肉，啃起来费劲，而如今，猪尾巴成了香饽饽，您要是想吃猪尾巴，那可要赶个大早呢，去晚了可就没有了，而且价格也不便宜，虽然现在的肉都降价了，但猪尾巴的价格还依旧坚挺呢，我们这一直都是20块钱一根，而且现在的猪尾巴，都是短短的，一根猪尾巴根本就不够一家人吃的，不过虽然价格贵了点，但对身体的好处这么多，可要多给家人做哟！
食材
猪尾巴一条
薏米100克
莲子100克
姜片几片
八角两个
桂皮一片
香叶两片
油一勺
盐适量
生抽一勺
料酒一勺
方法/步骤
1、莲子和薏米浸泡一个小时以上，如果时间充足，泡一个晚上会更好。
2、猪尾巴倒入冷水锅中，加入几片姜片，一勺料酒，大火烧开后撇掉浮沫，将猪尾巴段捞出来，稍微控干。
3、另起油锅，将油烧至五成热，把汆烫好的猪尾巴块倒入锅中，加入八角、桂皮、香叶，稍微煸炒备用。
4、将泡好的莲子去掉芯子，跟薏米一起倒入电压力锅中，加入适量水。
5、将炒好的猪尾巴段也倒入锅中。
6、加入生抽，盖上盖子，用炖蹄筋键将猪尾巴炖好。时间到，将里面的香料捞出来，尝尝咸淡。
7、酌情加盐调味即可出锅。
