“现在的麻花什么样的都有，老式炸法的麻花渐渐的被人们所淡忘，今天我就为大家呈现老式炸法-----脆麻花
食材
面粉2KG
鸡蛋6个
温水适量
油适量
面引子适量
面碱适量
糖适量
方法/步骤
1、1面粉分成两分，一份加入面引子温水正常和面温暖处发酵（早上和的面中午就能发）
2、2发好的面是原来的两倍大
3、3将发好的面加入适量的温水用手抓开抓到稀稀的，打入11枚鸡蛋，放入适量的碱面
4、4在加入剩下的面粉和面，和好后放到温暖处醒一会再和在醒反复三遍
5、5最后变成这个样子（这只是一小份）
6、6将面团揉成长条切成等个的小计子
7、7分别把每个小计子刷上油
8、8取一个小计子搓成一米长的条然后左手按住不动右手向自己的方向搓上劲放到一边，在照做一个
9、9两个剂子放在一起像外侧搓上劲
10、10搓上劲之后做成这样，拎起继成一个麻花
11、11这是做好的麻花，在麻花的上面刷上一层油，醒发一会（一共搓了53根）
12、12锅中加适量油油温达到冒小泡就能下锅炸了，麻花抻着下锅炸制浮起后翻面整体颜色均匀即可
13、13这是给宝宝搓的一个小麻花
14、14炸完