蒸凉皮面筋要将面粉和发酵粉混合，加水揉成面团，温水淹没面团，中火蒸上25分钟即可。
工具/原料
面粉100克
发酵粉10克
方法/步骤
1、面筋粉发酵粉混合给盆中取适量面筋粉，面筋粉里面撒小半汤匙发酵粉（发酵粉可根据面筋粉的多少增或者减，就像平时和面做馒头一样的量就可以）。
2、加水揉成面团取适量清水，一边倒水，一边迅速搅面筋粉，直到面筋粉看着吮钾熨追成了疙瘩停止倒水，用手将面筋粉像揉面一样揉在一起就可以了，面筋粉成了疙瘩后多倒的水也不吸的。
3、热水淹没面团将揉好的面疙瘩放镰芮邋钰盆子，给里面倒40-50度的热水，淹没面团，盖上盖子，面筋发起来的样子看着特别软，如果是40-50度的热水的话两小时左右就可以蒸的。
4、中火蒸面筋时间到了，水烧开，将面筋从盆里提出来，平铺在碟子里面放篦子上就可以，蒸的过程不能揭盖，中火一直蒸25分钟左右，如果面筋多就加时间。
