猪肥肠如何做才好吃送饭？下面看看我的经验分享。
食材
猪肥肠500克
盐3克
醋2克
生抽5克
料酒5克
干辣椒5克
蒜米5克
方法/步骤
1、猪肥肠放入盆中加盐和一点醋先清洗外面再洗肥肠里面，多次反复搓洗干净肥肠内外。
2、肥肠清洗干净后切段待用。
3、将切成段的肥肠倒入烧开水的锅中煮沸几分钟，然后捞出肥肠待用。
4、肥肠焯完水后放入压力锅中加入醋、料酒、生姜炖压十分钟熄火。
5、将炖好的肥肠倒入铁锅中炒出多余的油后舀装碗中待用。
6、洗净铁锅倒入冰糖和水不停翻动熬成糖色。
7、将炼完油的肥肠倒入熬好糖色的锅中拌匀，然后倒入压力锅中的汤加入干辣椒、料酒、生腹蚓融拨抽拌匀焖几分钟入味后拍入蒜米翻拌几下就成了。
