今天带来的是虎皮鸡蛋,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋实际需要
花椒一点点
大料实际需要
鸡汤实际需要
蒸鱼豉油1勺
糖10克
盐少许
方法/步骤
1、水开后放鸡蛋煮五分钟，记住一定要先把水烧开
2、煮好后在冷水中浸泡五分钟，这时的鸡蛋还很软，所以一定要泡五分钟才可以拨，热胀冷缩吧
3、然后开始拨鸡蛋了，这是重要一步，考验你耐心的时候到了，拨不好了很容易破。妈咪跟瘫蝠熨夯我说要点是从鸡蛋大头开始拨。
4、看我拨的多好，这时的蛋黄估计是流油的。妈咪的人生哲学告诉我们欲速则不达
5、然后在锅中倒油煎至金黄色。往锅里扔的时候要小心，别好不容易拨好了给扔坏了
6、另起锅放花椒，大料两颗，蒸鱼豉油，盐，糖，鸡汤水貔藻疽，煮沸。之后再放鸡蛋煮两三分钟。花椒可多放一点，有点麻味比较好吃
7、然后浸泡，关键不在煮而在泡
8、吃的时候里面软软的很贴心的感觉
