粉丝品种繁多，如绿豆容腹殛核粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。粉丝遽牟赓雁按其开联有粗、细、圆、扁及方状及片状等多种，各地的制法差异不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。下面制作的是红薯粉丝（龙须）
食材
龙须一把半
鸭蛋一个
黄瓜一根
土猪夹心肉一份
辣椒酱一勺
方法/步骤
1、准备一把半龙须浸泡在冷水里备用。
2、准备一根丝瓜洗净削皮刨丝备用。
3、准备一块土猪夹氦搌弁廓心肉放水里煮一下把上面的一层去掉再煮一下——捞出来清水冲一遍——筋肉切丝——肥肉切丝后再切小块叮备用。
4、准备一个碗和鸭蛋——打鸭蛋加一点点盐打散备用。
5、小火放肥肉叮熬油——差不多都熬出来了加入筋肉丝翻炒——再熬一下。
6、差不多加入鸭蛋液煎成型。
7、加入黄瓜丝翻炒几秒——加入龙须——加适量水（一碗多点）——加入辣椒溃誊防煦酱盖锅1-2分钟左右——翻炒至软化收水。
8、关火出锅装盘。
