起油锅，炸爆鱼、炸排骨、做蛋饺，这样的过年方式好脞辉湎虹似才会让我体会到那小时候特有的浓浓年味儿。缝过年，回到家就可以看到老爸支起了一口大油锅了开始炸爆鱼，我就筠臾毁秕拿着相机守在锅边，老爸说你赶紧走开，看电视去吧，这里太油了，哈哈，我乐意，大不了晚上去泡个澡就好啦。
食材
青鱼1500克
盐适量
料酒适量
老抽适量
茴香适量
生抽适量
糖适量
生姜适量
辣椒适量
步骤/方法
1、把青鱼刮鳞去除内脏，并洗清干净，再分成几大块，加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右
2、把腌过的鱼洗干净，然后切成片，放在通风处吹干
3、锅里加入油，烧热
4、加入鱼片
5、等到一分钟后轻轻的用筷子推动一下鱼片，以免粘在一起
6、炸的过程中不要过多的翻到，炸到金黄后取出
7、把生姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放进锅里煮开，加入炸好的爆鱼，浸泡十分钟
8、取出爆鱼放进盘子里即可
