香菜凉拌花生米

香菜（芫蓿）的营养价值比较高，它具有发汗透疹、消食下气等功效；冬凄旰岍涝季也是香菜大量上市的季节；花生米炒熟又很香；香菜凉拌花生米既是下酒好菜，又简单易做。

食材

香菜400g

花生米150g

干红椒4棵

香油适量

盐适量

生抽50g

方法/步骤

1、香菜洗净沥干水，切成1cm左右的段备用；花生米洗净控干水备用；干红椒切碎备用。

2、凉锅凉油（少量），倒焯拜芪恨入花生米，小火翻炒，待花生米噼里啪啦响后（花生米的皮已经变色），再炒1分钟左右出锅备用。

3、香菜段里加生抽、盐、碎辣椒拌匀；待花生米凉后倒到香菜上，加入适量香油拌匀即可。