今天带来的是水晶饺子,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
饺皮：10克（个人口味酌情增减）
澄粉140克
木薯粉40克
猪油4克
开水200克
馅料：10克（个人口味酌情增减）
猪肉末100克
韭菜花40克
玉米粒40克
盐5克
白糖2克
玉米油5克
方法/步骤
1、准备食材
2、韭菜花清洗干净切碎放入肉末里
3、加入玉米粒，盐，白糖，玉米油
4、搅拌均匀
5、取另外一个碗，倒入木薯粉和澄粉以及猪油，一边加开水一边用筷子搅拌成柳絮状
6、用手揉成一个软硬适中的光滑面团（注：揉面三大要求要牢记：盆光面光手光）
7、搓成长条状，再用刀切成你想要的大小剂子，盖上保鲜膜防止风干
8、取一个小剂子用手摁鳊，用擀面杖擀成厚薄均匀的圆形，不要太薄，太薄容易破皮
9、包入适量的馅料，用右手捏住右边饺皮的前后面皮捏紧（注：馅料千万不要包的太多咯悝滩镞，前面我们提到饺子皮用的是澄粉，没有筋道包的够多，饺皮容易破）
10、把左边饺皮向右边折叠三个折子
11、包好收好接口，水晶饺吃多少包多少，因为饺皮没有筋道，容易开裂，还有一个原因就鋈守踬痊是澄粉和木薯粉做的饺皮，如果蒸熟剩下的，就会变得越来越硬
12、胡萝卜切城薄片做机子垫子，不要太薄
13、锅里放入1800克左右的水
14、放入火锅里的升降盘（蒸笼），把胡萝卜切成薄片放入蒸笼里，把饺子放在胡萝卜片上，点击屏幕营养蒸撷渤猫辣水烧开蒸15分钟左右（注：没有胡萝卜就用烘焙纸或者蒸笼布）
15、成品图
