淮山又名淮山药，为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根，冬季采挖。营养丰富，药用价值极高。淮山可干制便于储存运输，也可将干制的淮山磨碎成淮山粉食用。淮山烘干机干燥淮山其工艺流程为:精选原料→清洗→刨皮→切片→泡水→干燥→拣选→包装。其参数设置如下
工具/原料
淮山烘干机
淮山
方法/步骤
1、精选原料：理论上想要质量好的淮山干，是要选择外形圆整、表面光滑、瘤少而小、无病虫害、无冻伤的淮山作干制原料，这种原料刨皮容易，废部少，干制率高。其实，只要是淮山都可以的啦，后期注意把不好的部分切除掉就好了。
2、清洗：把淮山放入水池中浸泡10~15min，刷去表面附着等杂质、污泥等，再用清水冲洗3次。
3、刨皮、切片轻轻刨喉哆碓飙去淮山表皮，切成厚度均匀、大小差不多一致的薄片（切片不要相差太大就OK），放入水池经过水处理（对防止淮山变色有一定的作用个），沥干水分罨傺烙窑后就铺放到不锈钢的托盘上（注意选304不锈钢可与食品直接接触），注意不要堆在一起，要摊开，片与片之间要留有一定的间隙。
4、（1）启动淮山烘干勺腴孥圜机，首段参数将烘干温度设置为50，时间0.5-1.5小时。（2）经过前段的升温，设备也开始了少量排湿工作，而后当温度参数设置在40-笙剽茑镙50的范围，烘房内的淮山片处于低温高湿的状态，淮山片的表面开始形成水汽，冷凝变成水排出烘干房外。这一阶段以烘干时间3小时为宜。（3）在前面的基础上继续升温10，将温度参数设置在50-60的范围，随着温度继续升高，淮山片处于中温中湿的状态，这时持续的温度和循环风将热量均匀的送到烘房间的各个角落，淮山片持续蒸发出水汽并被排湿系统带走。（4）随着温度的升高，水汽的排出，淮山片的湿度越来越低，当温度参数最后设置在60-70时，排湿强度增大，直至将淮山片干燥至含水率约10%，时间需6小时左右，这时可以淮山片已烘干完成，用手掰之脆断，外表和内里干燥均匀。
5、干燥完成。把干燥完成的淮山自然降温后进行装袋包装储存就可以了，或者将干淮山再进一步加工成淮山粉。
