、夏天到来,炖鸭汤给全家喝。选两年以上的老鸭,油少的那种,炖出来的汤清澈却不失鲜香~嗯,确实现在瘫蝠熨夯我也荼愧魅箱觉得鸭汤更适合夏天,而鸡汤更适合冬天。 感觉今年的夏天已经到来很长久了,但是看节气,确实大伏才来,下周大暑接踵而至……炖一锅鲜美的竹荪黄芪老鸭汤,安心度夏(^-^) 老鸭消毒热,黄芪和竹荪都有补气的作用,所以很适合现在这个时节喝哦~该文章来自豆果美食达人作者月亮晶晶
食材
老鸭1只
干竹荪15克
黄芪5克
枸杞10克
胡萝卜1根
料酒2汤匙
盐适量
姜适量
葱适量
步骤
1、准备好食材
2、老鸭清理干净,剁成块,姜切片
3、切好的鸭肉放入焖烧锅内锅,注入清水没过鸭肉,同时放入姜片和1汤匙料酒,烧开。
4、等锅中煮出浮沫,关火,把鸭肉倒出用清水冲洗干净表面
5、把焖烧锅内锅清洗干净,放入汆烫过的老鸭肉块,倒入清水没雒贫贼敖过鸭肉,放姜、葱、1汤匙料酒煮开,此时如果有浮沫就撇掉浮沫,然后放入去皮切成滚刀块的胡萝卜和黄芪片。
6、中火煮开转小火,盖上盖子焖煮十五分钟关火
7、不要开盖子,直接拎起内锅放入外锅中,然后盖好外锅盖子,焖煮2.5小时左右
8、焖烧锅焖煮时间快要到的时候,提前把竹荪用清水浸泡两分钟,然后用手捏挤漂洗干净,捏干剪短备用。
9、焖煮时间到,拎猎谆承克出内锅,放在灶上开中小火,把竹荪和枸杞放入,煮开后转小火,盖上盖子再煮三分钟,开盖加盐调整好味道即可