食补佳品鞭笋毛豆的做法

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力

方法/步骤

1、肥瘦肉分开，肥肉切片，瘦肉切丝

2、瘦肉入盐、料酒、少量水、淀粉抓匀，最后加少许油拌匀包裹肉丝下锅防粘

3、鞭笋去老根斜刀切片。如果买的是带壳毛豆，入沸水煮三分钟，放凉后去壳较为方便；有现成的毛豆仁可以直接做菜

4、锅烧热，先下猪肥肉煸出猪油润锅

5、加入肉丝翻炒变色

6、加入毛豆、鞭笋和咸菜翻炒

7、煮到毛豆绵软，汁水收至大半时可加盐调味汤汁多些较好