很多人夏天苦夏，东北有些拌菜是爽口下饭的，其中这道倡犯盥澎茄子土豆最简单不过了，是夏日爽口凉菜之一，下面大家一起来分享吧！
食材
茄子(紫皮，长)2根
土豆1个
大葱1/2根
鸡蛋2个
香菜1根
大酱适量
步骤/方法
1、把洗好的茄子土豆切好准备蒸
2、放入蒸锅或电饭锅里
3、蒸好拿出来放在盆里，这个是三人份量，所以要拿大碗能办得开。如果两个人菜少就可以两人吃完。
4、放好葱花、大酱（葱蘸酱即可）
5、这是懒人做法，正常是应该炸好鸡蛋酱放进去，因都是拌菜所以这样简单。
6、用心搅拌即可！不要放盐，大酱咸的。
