食材
中筋面粉250克
玉米面50克
开水100克
温水50克
酵母3克
糖5克
牛肉糜250克
胡萝卜丝50克
洋葱50克
姜末5克
蚝油15克
生抽20克
料酒5克
糖2克
胡椒粉1克
芝麻油15克
油10克
方法/步骤
1、面条搅拌：将3克酵母加入50克温水中，饶主碌妒待用直至融化。在50克玉米粉中加入100克开水，搅拌均匀。将面团的所有材料均匀混合，揉成面团，静置1分向煎疗哓钟，移入盒内，用碎布法和搓揉法揉至面团光滑。（用玉米粉，要尽量粗糙光滑）
2、发酵佼沣族昀：盖上塑料薄膜，用记号笔描绘面团的轮廓（便于观察比较一段时间）。发酵大约一小时直到面团变大一倍。用手指蘸干粉在面团上戳个洞。如果不反弹，就意味着一根头发已经到位。
3、等待发酵时准备肉馅：所有肉馅调料和胡萝卜丝先用小碗混左佯抵盗合均匀，全部倒入装了250克牛肉的盆中，用筷子将肉和调料搅拌均协鲜行飕匀，肉馅产生粘性即可（稍有拉丝，不要过度上劲）盖保鲜膜放冰箱冷藏30分钟入味。洋葱切碎，包馅前再加到肉里面。
4、把发酵好的面团拿出来，压榨一下，排尽。继续揉搓，直到用韩钯擞艾搓条的方法使其光滑为止。分为小剂型（各45g）。转一圈，放松五到十分钟。
5、擀皮包馅：依次擀皮直径10厘米（外薄内厚），左手做窝，放入皮内，包馅45克。
6、捏褶：右手用指节位置捏褶，每捏一次扯一下。第一个褶一直固定着。只好契能洮捏上面。左手拇指按着馅，三指四指转皮将包子收圆。最后可收口也可不收口二发：包好的包子放在笼屉里，撬袁柞寺垫上油纸，用喷壶喷一点水防干。盖上锅盖，二发半小时左右。二发完毕的表面：包子稍大一圈，按压后迅速回弹
7、蒸煮：将锅中的水烧开，放入抽屉，用高温蒸煮12分钟，关火煮2分钟
8、先打开一个小口支一根筷子，等几分钟温度和气压都降下苴煜塑桠来后，迅速打开锅盖，盖上的水就不会滴在包子上了。不要让包子一直在锅里焖着。
9、香喷喷的牛肉胡萝卜包子就做好啦