泡发海参是指由干海参通过泡、煮、泡等过程，吸水涨发至可食用的过程，泡发好的海参是做海参菜的基本原料。
食材
海参适量
纯净水适量
方法/步骤
1、将海参置于冷纯净水中，浸泡48小时左右，直至将海参泡软为止。
2、将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的沙咀，将海参内筋剪断，用清水冲洗讲垛舯程干净海参内部，无油锅加盖大火煮沸。
3、调至中小火煮45-65分钟，用筷子能轻轻捣碎，取出凉透的海参，放人无油的器皿，加冰块和纯净水。
4、发泡好后，捞出，即可直接食用，同时把多余的海参沥干水后单独冷冻。
