小时候最喜欢的零食之一,大米花糖,那时基本都是一个老大爷守在炉子旁,伴随着嘣的一声巨响,爆米花出炉了。
食材
大米花30克
黑芝麻20克
蔓越莓50克
糖70克
麦芽糖660克
水320克
味精90克
生粉220克
方法/步骤
1、大米花,蔓越莓,提子干,黑芝麻提前准备好装在一个大碗里。
2、用零卡糖,清甜细腻,0卡路里不怕胖,吃起来更轻松无负担。
3、锅开后转小火,刚开始是大气泡,后来变成密集的小气泡,开始检验糖浆是否熬煮到位。
4、此时可以关火,如果家里温度低的可以继续开最小火,把大米花等混合物一起倒入锅淘篱跬翎中,快速翻拌均匀,尽量让每一个大米花都裹上糖浆。
5、然后放在不沾烤盘里整形,我用的是28*28烤盘。借助刮板和擀面杖,不断压紧和擀静沧醣苎平,左边是刚开始做的,只有三分之二盘,成品厚一些,右边是后来做的,满盘,成品稍微薄一些。
6、还没有凉透时倒扣在翔咋催腹案板上,用锋利的刀切成自己喜欢的小块,尽量不要等到凉透再切,会有碎渣。成品不甜不腻,混合着黑芝麻和果干,增加了香气与口感,吃不完的记得要密封保存哦!