正宗的拿破仑是怎样的？这种甜美酥脆的美食与那个小个子皇帝有什么关系？我们耦嘀扔硇怎么才能在家复制？答案即将揭晓。
食材
片状黄油180克
低筋面粉160克
高筋面粉90克
黄油25克
盐4克
冷水120克
蛋黄50克
低筋面粉50克
牛奶250克
白砂糖50克
香草荚20克
水果70克
方法/步骤
1、将准备和入面团的25g黄油切成2cm见方小块，室温软化至可以轻松揉捏变形。高筋声矜檠鹣面粉和低筋面粉混合均匀，一起过筛备用。
2、将已经形成雪花片的面粉揉和成光滑面团
3、在面团上切个十字口，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。
4、此时黄油会有些许融化，趁势用擀面杖将裹入用黄油擀压整齐并放入冰箱冷藏，使其重新变硬。
5、把变硬的黄油取出，撕掉保鲜袋，放在大面片的中间。
6、右边部分的面皮也向左折叠，在黄油上方重叠。
7、用手掌在面皮从上到下地滑动，将面皮中的气体擀出来。
8、将面皮旋转90°，横放在案板上，用擀面杖从中心向四个角轻轻地擀压，擀成大长方形。
9、松弛好的面皮取出后放在案板上，稍回软后用擀面杖轻轻敲打使它向两边延展开。
10、重复三层折叠的方式折好并包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时。
11、千层酥皮放入铺上油纸的烤盘，烤箱185℃预热10分钟，酥皮放入烤箱中层烘烤20分钟。
12、依次做成三层酥皮，两层馅料的组合，并在顶端做装饰即可。
