大葱爆炒茄子丝

茄子皮薄多肉不耐贮藏，一般都鲜食或加工，很少进行贮藏。中国民间茄子的加工有秒珙簿喷腌渍茄子、酱制茄子及干度制茄子等3种方法。

食材

茄子适量

大葱适量

盐适量

酱油适量

十三香适量

食用油适量

凉清水适量

方法/步骤

1、准备茄子。将茄子切丝。

2、准备大葱。将大葱切葱花。

3、热锅凉油！

4、放入葱花，爆香！

5、然后，再放入茄子丝，炒一会儿。然后，再填入适量凉清水。等将锅里的菜，都炒熟了后水貔藻疽，关火！放入盐，酱油，十三香。拌匀！

6、出锅！盛盆！吃饭了！