回民街的西安小吃柿子饼在家也能做，软糯香甜，省的不止一张机票钱！西安柿子饼深秋是柿子成熟上市的季节，寓意“万柿如意、柿柿平安”的柿子自身却不那么受人待见。很多人看到柿子会想到“寒凉、结石“等副作用就退避三舍，今天这种做法把柿子加工一下，甜而不腻，大人孩子都能放心吃了！去过西安，吃遍古城大街小巷，唯独对这道小吃念念不忘。最近去山里玩儿买了一堆柿子，放熟了吃不过来，忽然想拿来做一道西安柿子饼应该还不错。话不多说，下手吧！
食材
柿子400g
面粉400g
糯米粉200g
核桃仁25g
榛子仁30g
葡萄干30g
黑芝麻7g
白芝麻7g
白砂糖20g
花生油50ml
方法/步骤
1、首先准备好做柿子饼所需的食材
2、将做馅料的核桃仁、榛子仁和葡萄干在干净的案板上用刀切成不规则碎丁儿
3、将五仁儿混合白砂糖倒入干净的碗里
4、在五仁儿馅儿上洒一把干面粉用勺子均匀搅拌后备用
5、熟透的柿子轻轻剥去外膜放入面盆就变柿子酱了
6、倒入准备好的面粉和糯米粉
7、将面粉糯米粉和柿子酱充分搅拌
8、和成软软的金黄柿子面团，放置十分钟醒面
9、面团太软用手就能直接分成大小均匀的面剂子
10、将面剂子揉成光滑的面团后揪成厚厚的面片把馅料包进去
11、包好馅料的面团依然很软，用手轻轻按压成扁平的饼状
12、打开电饼铛预热到掌心灼热感倒油，将柿子饼均匀放入电饼铛
13、电饼铛上下同时加热3分钟左右，开盖就见柿子饼两面金黄
14、馅料满足、金黄诱人的香甜柿子饼就可以出锅装盘了
