美味可口的东北家常汤菜,酸菜酸爽开胃,搭配浓香醇厚的猪骨汤,特别解腻,特别好吃。寒冷天喝刚刚好。
食材
猪五花500g
酸菜300g
花椒5g
八角5g
桂皮5g
香叶5g
大葱段3段
姜片少许
方法/步骤
1、首先我们来炖猪骨汤,五花肉块和猪棒骨冷水下锅,大火煮开,撇去浮沫
2、接着放少许花椒,八角,桂皮,香叶,大葱段和姜片,继续炖煮,等肉块煮至颜色彻底变白,七八成熟时,捞出肉块放凉。
3、猪棒骨汤继续保持中火熬俑颧拚诂煮,同时我们可以调个蘸水,用来白肉吃,在碗中放捣碎的蒜泥,生抽,盐,少许香油,搅拌均匀即可。
4、接着炒酸菜,开大火,炒锅中放猪油,等油化开后水貔藻疽,倒入切好的酸菜丝煸炒出香味,盛出备用,等五花肉彻底冷却后,切薄片备用。
5、把切好的肉片,炒过的酸菜丝,土豆粉放入猪骨汤中,等土豆容腹殛核粉煮到全部透明,然后加入盐调味,汤菜就完成了。一边喝汤吃菜,一边蘸白肉。热腾腾的汤菜搞定一顿饭,