茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营禾孀嵛羟养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
食材
茄子8根
大蒜适量
姜末适量
料酒少许
生抽少许
盐少许
小米椒少许
葱花少许
步骤/方法
1、茄子洗干净，对半切开
2、把茄子切开面朝下，放入蒸锅，水开蒸20分钟左右。
3、蒸好的茄子，切开面超上装盘
4、放少许油，把蒜末和姜末，小米椒，葱花爆香
5、放入适量料酒，生抽，盐，煮开
6、浇汁
7、用筷子，搅拌入味，就可以食用了
