、古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词水貔藻疽，也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以手工料失窝蜜琶理食物为主，料好实在。现在常常被老饕们提及。 古早味蛋糕，口感温润，外观细腻还很有弹性，据说网红的古早味蛋糕店前经常排长队，就是要看刚刚烤好的蛋糕，咣咣咣的晃动的样子，哈哈，真的很好玩！ 今天就让我们来做一次古早味蛋糕，材料简单，做法传统，特别好吃该文章来自豆果美食达人作者Meet_wish
食材
低筋面粉180克
鸡蛋12个
牛奶130克
玉米油130克
白砂糖130克
白醋5滴
步骤
1、玉米油微波炉加热至70.80℃左右，略烫手
2、过筛加入低筋面粉
3、搅拌均匀，无干粉，无颗粒
4、加入130克牛奶混合成如图的状态
5、加入12个蛋黄
6、混合成细腻均匀的面糊
7、蛋白中加130克白糖几滴白醋
8、高速打发
9、打到如图，大弯钩的状态即可
10、把蛋白分三次加到蛋黄糊中，慢慢搅拌均匀，手法请用翻拌的方式，不要搅动，避免消泡
11、混合均匀的蛋糕糊倒入大烤盘中，震几下除去大气泡
12、烤箱预热150℃，放入蛋糕糊，托盘中倒入冷水，大概2CM后。烤70分钟
13、观察烤箱内部情况，避免上色过重
14、烤好啦，先震模，再取出冷却，并烙印
15、烙上美丽的专属印记
16、烙印好美呀，配一杯咖啡，太完美了
