汤浓香爽口，白豆润面，猪蹄香糯；蘸料吃辣爽，肥而不腻。
食材
猪蹄1000克
大白豆400克
老姜50克
胡椒10粒
花椒8粒
料酒2茶匙
盐1茶匙
白醋0.5茶匙
鸡精0.5茶匙
步骤/方法
1、猪前蹄两只、约1000克，宰成坨，加料酒用清水浸泡两小时。
2、大白豆用开水泡发；
3、至表面起斑纹。
4、猪蹄洗去血水，冷水下锅淖水；
5、凉水冲洗。
6、冷水下锅，放姜颗、胡椒、花椒、白醋；
7、高压锅压三十分钟；
8、自然泄压，放盐、鸡精拌匀；
9、盛入汤盆即可。
10、可用酱油、味精、芝麻油、花椒油、葱颗、油辣子沾食。
