这款烤鸭,我已经做过迷撞笸痉两次了,烤出的鸭子色泽光亮,经典的枣红色太漂亮了,搭配自制的甜面酱,以后再也不用去饭店吃烤鸭了,在家也能做出经典的味道!
食材
鸭子1只
麦芽糖2勺
料酒1勺
白醋1勺
糖2勺
方法/步骤
1、首先将鸭子里外野烛臬蒯洗净,用烧开的热水,把整只鸭,哪个角落都烫三遍,有没拔光的鸭毛在这个步骤可以拔干净,但不要破坏鸭皮完整性。
2、取出麦芽糖,用开水化开,倒入料酒和白醋
3、把麦芽糖混合物的汁水,涂抹鸭子全身,多抹几遍。
4、找一个红酒瓶子,把鸭子戳在瓶子上,用筷子把鸭翅膀穿起,翘在外面,放在通风处,风干至少五个小时。
5、苹果切块,橙子切半,填充鸭子腹部,鸭腹部的开口处用牙签缝好。
6、鸭胸朝上,放在烤架上,下面放烤盘,烤盘铺上锡纸,在烤盘上倒入适量清水。
7、烤箱预热2廴类锾渭00度,将鸭子放入烤箱时,立即降到170度,烤30分钟后翻面烤30分钟,最后再次鸭胸朝上烤15分钟即可。
8、烤鸭切片开吃吧。