舟山带鱼做为我国注册商标的地区性海产品，一直以口感鲜嫩，肉松刺少而备受中外广大海鲜朋友喜爱，市面裼沙钔炯上也不乏很多印尼带鱼，潜难窖虞南海带鱼鱼龙混杂，冒充舟山带鱼以达到低成本高利润的销售目的，我在此像大家分享下舟山带鱼的鉴别方法。首先：舟山带鱼是所有带鱼中卖相最不好的一种，看商品只看外观的朋友千万注意。大眼睛，光滑银亮的皮肤，一斤左右甚至两斤左右的带鱼，肯定不是舟山带鱼。
方法/步骤
1、整体识别舟山带鱼外观上体延长，侧扁，呈带状，体银白色，背鳍上半部及胸鳍淡灰色，具细小黑点，尾呈暗色。南海带鱼鱼体较宽，呈银色略深
2、眼睛辨别舟山带鱼“小眼睛”南海带鱼“大眼睛”
3、鱼鳞辨别舟山带鱼“鱼鳞是白色的，不发亮，用手一擦会擦掉”南海带鱼“鳞白中带黑，颜色发亮，用手不容易擦掉”
4、柔韧度辨别托住带鱼中间，看两头会不会挂下来，挂下来的程度是多少：舟山带鱼“比较软，能挂到底，形成倒U字形”。南海带鱼“不能做到这一点”。
5、大小辨别舟山带鱼都较小，单条7两以上的市场上基本看不到。南海带鱼“2斤以上比比皆是”
6、口感辨别舟山带鱼“味道鲜，肉质细嫩爽滑”。南海带鱼鱼肉较粗糙，口感较韧
7、骨粒海南带鱼吃起来会有大骨粒
8、接下来是品牌的鉴定首先市面上散装舟山带鱼已经霹葺檠溥非常少，因为创造的价值低，一般散装带鱼都是南海冒充舟山，而且舟山带鱼提醒柔软，不适合卖冰鲜，更适合卖冷冻包装。请看下面这两个包装的带鱼：