咕咾肉又称咕牖蹂跑萼噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。今天教大家自制古老肉。
食材
里脊肉半斤
菠萝半个
蜂蜜2勺
番茄酱2勺
白醋少许
方法/步骤
1、1.膦糟幼阝咕咾肉，第一个步骤是炸肉，炸肉最好选里脊肉，里脊肉质嫩，炸出来味道比较棒。把里脊肉洗净，切片，切片过后用厉骼馕减刀排松，也可以在肉的表面改十字花刀，花刀可以让肉更入味，也容易挂糊，如果懒可以省略改花刀这个步骤，然后把肉切成小块，放入容器中备用。
2、2.切好的肉块，加入盐，味精，五香粉，料酒，抓匀腌制半小时左右入味
3、3.然后加入淀粉抓匀
4、4.在加入一个鸡蛋抓成糊挂匀
5、5.挂匀,在腌制肉块的过程中，可以将菠萝切成小块备用。并准备好接下来的材料，蜂蜜，番茄酱，白醋。
6、6.座一锅热油，油4-5成热的时候依次下入肉块，待肉块表面炸挺，略微搅动，使肉块受热均匀
7、7.待肉块炸制金黄色之后，捞出控油。
8、8.熬糖醋汁：熬糖娄揖饫曰醋汁要快，要炸完肉块马上进行，否则肉块放久了表皮就酥软了，没有脆的感觉。锅内留底油，加入一炒勺水，加入怎剑词阶两勺蜂蜜，然后加入一些番茄酱，（老丁最近超爱用蜂蜜熬糖醋汁，比原来用冰糖熬感觉味道好的多，当然大家喜欢也可以用冰糖）待锅内泛起小水泡开始变粘稠，加入一点白醋，
9、9.等糖醋汁变成大水泡，变粘稠后，加入肉块和菠萝，翻匀，均匀的挂上糖醋汁，出锅即可
10、10.加入肉块和菠萝，翻匀，均匀的挂上糖醋汁，出锅即可。
