今天带来的是红烧鸭,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
新鲜鸭1只
土豆10克（个人口味酌情增减）
红椒1个
青椒1个
圆青椒1个
生姜1块
洋葱半个
大蒜1坨
桂皮1块
八角2个
香叶3片
花椒1把
白糖2勺
料酒3勺
酱油1勺
耗油1勺
生抽2勺
白胡椒1勺
花椒粉1勺
五香粉1勺
鸡精1勺
盐1勺
方法/步骤
1、鸭鸭洗净剁块
2、土豆洗净去皮切块儿放淡盐水泡着备用
3、青红椒洗净切块儿，同时把生姜、洋葱也切片，大蒜切沫儿备用
4、起锅烧水，水开后下入鸭肉，和半个生姜片及料酒一起煮开
5、鸭肉煮好后捞出洗净备用，里面的生姜丢掉
6、热锅冷油，白糖下锅开始炒，小火，来回扒拉，融化后快速下入鸭肉
7、改中火快速翻炒，炒两下放入大蒜爆香
8、接着放入洋葱一起炒
9、加入花椒八角一起炒，这时已经能闻到很香的味道啦
10、加两碗水，同时把准备好的土豆和青红椒放进去，把土豆翻到锅底，中间鸭肉，最上面青红椒
11、放入桂皮和香叶以及另外半块儿生姜，开大火开始熬，大概二十分钟到半个小时，中间记得翻几次
12、快出锅时加入花椒粉、白胡椒、五香粉和鸡精还有盐，翻炒后再士候眨塄大火熬个五到十分钟，家里有白芝麻和香菜的出锅前撒一把，真的太下饭了
