今天带来的是鸡肉丸,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡胸肉900g
盐20克
糖20克
白胡椒粉半汤勺
生粉4勺
水100克
油2汤匙
麻油2大勺
料酒1大勺
方法/步骤
1、鸡胸肉洗净
2、切成小块
3、放进搅拌机，加入水，盐，糖，白胡椒粉，先搅打成粗末
4、再加入生粉搅打，成很细的肉茸时，加入料酒，油，麻油，搅打均匀
5、搅打完成的鸡肉茸非常细腻，戴手套搅拌摔打上劲，感觉肉茸越来越粘重开始挤丸子
6、烧一锅水，不要烧开，只要手能摸到比较热，开最小火，挤出一个个丸子用勺子挖到锅里
7、等所有丸子都下锅了，开大火煮开，转小火烧熟
8、烫熟的丸子放冰水里浸泡，会变得Q弹，完成了后的鸡肉丸可以放冰箱速冻，留着慢慢吃。
