鲶鱼如何做好吃？那么下面就一起来看一下小编给大家的分享吧！希望小编的经验能给大家带来帮助。
食材
花椒4粒
香葱10克
香油10克
植物油500克
鲶鱼两条约600克
料酒15克
小鲜红辣5个
酱油15克
方法/步骤
1、先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。
2、用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。
3、起镬水貔藻疽，放油烧至七成热，置入鲶鱼段，让它油炸一阵，当炸成两面金黄色，即可滤油，但镬内留下少许油，再放进花椒，八角，香葱段，辣椒段，煸出香味后，再把鲶鱼段倒入。
4、然后再邹菁惨挣加烹料酒，高汤，酱油，盐，味精，胡椒，用文火焖约20分钟，见高汤不多，勾芡粉，浇上香油，即可出锅。
