、经常烹饪的朋友应该知道，每次烹饪蒹筻分虞后，厨房（或冰箱）总会剩下些边角余料。像我这么喜欢折腾厨房的人，剩下的边角余料更是多之又多。肉结馓乖焚馅几乎是剩下次数最多的，包饺子、包抄手、包包子、包馅饼，难免会多出一些肉馅出来。 比如这道【砂锅酸菜丸子汤】，肉馅是包饺子时剩下的，酸菜是做米线时剩下的，粉丝是做蚂蚁上树时剩下的。剩下这一堆食材，再用少许盐、植物油、花椒、干淀粉烹饪，清爽美味的，酸咸可口的【酸菜砂锅丸子汤】就做好啦。 这道菜虽是采用了砂锅细火慢煮的烹饪方式，但做好的【酸菜砂锅丸子汤】清爽美味，酸咸可口，开胃解腻，特别适合夏天。话说这两人份的丸子汤，被我一人就吃了个精光，你还不赶紧试试？O(∩_∩)O~
食材
肉馅220克
酸菜150克
粉丝100克
植物油20克
盐2勺
淀粉2勺
花椒1勺
步骤/方法
1、备好食材：肉馅、酸菜、粉丝；
2、粉丝用清水浸泡至软，洗净备用；
3、肉馅调入适量盐、清水、淀粉，抓拌均匀，腌制片刻；
4、酸菜洗净后，挤干水分，切段；
5、炒锅烧热后，再倒入适量植物油烧热；
6、放入酸菜炒香，关火，出锅；
7、肉馅团成均匀大小的肉丸子；
8、砂锅倒入适量清水，放入花椒粒；
9、放入酸菜，用中火烧开；
10、放入粉丝；
11、放入肉丸子；
12、食材煮熟后，关火，调入适量盐，搅拌均匀。
13、【砂锅酸菜丸子汤】做好了。
