、经常烹饪的朋友应该知道,每次烹饪蒹筻分虞后,厨房(或冰箱)总会剩下些边角余料。像我这么喜欢折腾厨房的人,剩下的边角余料更是多之又多。肉结馓乖焚馅几乎是剩下次数最多的,包饺子、包抄手、包包子、包馅饼,难免会多出一些肉馅出来。 比如这道【砂锅酸菜丸子汤】,肉馅是包饺子时剩下的,酸菜是做米线时剩下的,粉丝是做蚂蚁上树时剩下的。剩下这一堆食材,再用少许盐、植物油、花椒、干淀粉烹饪,清爽美味的,酸咸可口的【酸菜砂锅丸子汤】就做好啦。 这道菜虽是采用了砂锅细火慢煮的烹饪方式,但做好的【酸菜砂锅丸子汤】清爽美味,酸咸可口,开胃解腻,特别适合夏天。话说这两人份的丸子汤,被我一人就吃了个精光,你还不赶紧试试?O(∩_∩)O~
食材
肉馅220克
酸菜150克
粉丝100克
植物油20克
盐2勺
淀粉2勺
花椒1勺
步骤/方法
1、备好食材:肉馅、酸菜、粉丝;
2、粉丝用清水浸泡至软,洗净备用;
3、肉馅调入适量盐、清水、淀粉,抓拌均匀,腌制片刻;
4、酸菜洗净后,挤干水分,切段;
5、炒锅烧热后,再倒入适量植物油烧热;
6、放入酸菜炒香,关火,出锅;
7、肉馅团成均匀大小的肉丸子;
8、砂锅倒入适量清水,放入花椒粒;
9、放入酸菜,用中火烧开;
10、放入粉丝;
11、放入肉丸子;
12、食材煮熟后,关火,调入适量盐,搅拌均匀。
13、【砂锅酸菜丸子汤】做好了。