家庭自制蚕豆辣酱的做法

蚕豆辣酱直接佐餐，或拌面条食用。

工具/原料

豆豉50克，凉开水100克，色拉油100克

鲜蚕豆200克，黄酱100克，辣椒酱75克，

方法/步骤

1、鲜蚕豆去皮，洗净晾干，黄酱入碗，加凉开水调澥，待用。

2、坐锅点火，注色拉油后

3、倒入蚕豆炸干水气至焦脆，捞出待用。

4、锅随油重上火位，下姜末炸香，入辣椒酱炒出红油。

5、倒入黄酱炒出酱香味，加入豆豉和蚕豆瓣翻炒均匀即成。