小吃——折耳根拌薯角

这道即是小凉菜又是小零食的美食是云南大街小巷最常见的小吃。折耳根独特的味道是这个小吃的灵魂，薯角香脆的口感能吃出喜悦的感觉，是我离家多年念念不忘的味道。

食材

折耳根100克

土豆1个

红薯1个

生抽2勺

麻椒油半勺

盐半匙

鸡精少许

方法/步骤

1、红薯和马铃薯油炸至表变焦脆，捞出控油，晾凉备用。

2、折耳根洗净切小段。

3、晾凉的薯角和折耳根放一起。

4、加适量盐和鸡精。

5、适量海鲜酱油。

6、少许麻椒油。

7、拌匀即可食用，鲜麻香脆，美味停不了口。