家里的老人特别辘蛳恐栝愿意吃火烧,年纪大,牙口也不行了。今天要分享的这个配方烤出来的火烧不是很甜,外焦内暄,特别适合老人吃。
食材
面粉280g
牛奶40g
鸡蛋2个
玉米油40g
糖粉20g
酵母4g
方法/步骤
1、把面包桶拿出来放台秤上,去皮后直接把材料放面包桶里称重水貔藻疽,先放面粉,再加其他材料,这样不占家把什,用面包机揉面,省时省力。家人不忌甜的,可以直接放40g白糖,代替20g糖粉,孩子会更愿意吃。
2、启动自定义模式,时间20分钟,一个基础揉面就行。
3、把面包桶用保鲜膜盖住,天热,直接在面包桶里常温发酵。1稍僚敉视个小时后,面团成2倍大,用手戳,不回缩,不反弹,就发酵好了。
4、拿出面团,分成等量的12份,盖保鲜膜醒5分钟。
5、醒好后把面团揉匀,我把12个面团用卡花喋碾翡疼模具卡出来的,因为面团里面含油,一会图案就不清晰了。嫌费事的不用份等份,直接擀成大饼,切成菱形棋子块就行。烤盘上放上油纸,把面团摆烤盘上进行再次醒发。
6、天热大约半个小时,醒发好了,烤箱预热后把烤盘放进去。
7、烤箱210度,中下盘,20分钟。中间面团表面上色较快,用锡纸把表面盖一下,以免烤焦。
8、火烧烤好了,外焦内软,掰开里面很暄,因家人不能吃太甜的食品,火烧的甜度刚刚好。