小伙伴们，我今天给大家介绍野菜，春天很多野菜都已经出土，有一牡啾锯辏种野菜，很多地方都有，但是很多人没吃过，它就是野艾草。野艾草嫩的时候吃最好，叶子反面是白色芟坳葩津，如果白色没有了，只有绿色，说明叶子较老，不适宜再吃了。稍微老一点的叶子也可以榨汁用来做青团，今天给大家介绍艾草炒鸡蛋怎么做好吃？
食材
野艾草300克
鸡蛋2个
食用油适量
食盐2克
生抽10毫升
水适量
方法/步骤
1、野艾草叶子摘洗干净控去水分，鸡蛋去壳打入盘子中搅拌成鸡蛋液。
2、锅中倒入水烧开，加入野艾草叶子开始焯水，焯水大约1分钟即可。
3、艾草叶子捞出放入镂空的篮子里控去水分，锅中倒入油烧至六成热，加入野艾草叶子翻炒。
4、将鸡蛋液均匀倒入到野艾草叶子上面，均匀撒入食盐来调味。
5、等鸡蛋液底部定型翻炒此菜，直至将此菜烧熟即可，野艾草叶子粘满鸡蛋才好吃。
6、鲜香美味的野艾草炒鸡蛋就做烂衣茫庥好了，味道不错，偶尔吃感觉有新鲜感，觉得比韭菜炒鸡蛋更好吃，大家见到野艾草不要错过。
