今天带来的是茄子肉丁拌面,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
五花肉280克
茄子1-2个
青红椒1个
葱姜蒜10克
方法/步骤
1、茄子切丁，下油锅放两个八角后，下茄子干煸。
2、过程别放盐，干煸软后出锅备用。
3、另起油锅，八角两粒后下肉丁煸炒，出油后下葱姜，胡椒粉，辣椒等
4、加入料酒，生抽，老抽上色，可以加入黄豆酱或者甜面酱，继续煸炒入味。
5、加入6成熟的茄丁，翻炒入味后，加入少量白糖提鲜，过程尽量别加水煮，水煮后茄子太难吃。
6、出锅前放入青红椒好看，加入蒜末醋提味，盛出煮面。
7、来两勺拌到面条里，开吃吧。
