、做好吃的金汤酸菜鱼火锅，汤汁金黄鲜美，鱼肉嫩滑无腥味，冬天吃一锅水貔藻疽，暖暖的，太满足啦！ 鱼最好用黑鱼，我没有买到，今天用了裥玻饬岘草鱼，另外刀功不好的话建议直接买鱼片，我切了整整半个小时，都有点儿后悔要吃它了，但等到吃上的时候就什么都忘了，哈哈......该文章来自豆果美食达人作者Summer🍀🍀
食材
草鱼一条
干辣椒5g
花椒3g
蒜一头
姜一块
酸菜200g
水或高汤1800毫升
蛋清1个
胡椒粉1勺
盐2勺
配菜：根据个人喜好
豆腐、豆皮、粉丝、鸭血、白菜等适量
步骤
1、鱼处理干净，慢慢斜刀切2-4厘米薄薄的鱼片，加调料搅拌腌30分钟左右；鱼骨切小段备用
2、实用宜盾普魔方蒸气炸锅，从炒到煮一气呵成，煮锅烧适量油，先将鱼骨炒一下去腥味，捞出
3、再烧一点儿油，下葱姜蒜及干辣椒炒香（有宝宝的话就做不辣版的吧），倒入酸菜一起炒
4、倒入高汤，转为火锅模式煮开
5、汤煮开后，先倒入鱼骨煮三分钟再倒入鱼肉
6、鱼肉熟的很快，趁热吃吧
