今天带来的是柠檬汁豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黄豆200克
柠檬汁20克
清水1600ml
方法/步骤
1、泡发好的黄豆
2、加1000毫升水和一多半泡好的黄豆，用果汁功能打成豆浆，为了细腻一些我打了2遍，过滤出豆渣。剩下的600毫升水为了不影响豆浆机功能，加入400毫升打好的豆浆开始第二轮打豆浆，同样过滤出豆渣。
3、把柠檬洗净
4、用刀一分为二挤出柠檬汁过滤掉柠檬籽和果肉。
5、把豆浆倒入锅里大火煮开小火煮3－5分钟关火，凉至70－85度之间都可以，
6、凉至温度差不多时倒入柠檬汁搅匀，再开小火慢慢煮至豆浆上面有清水浮上来
7、用过滤网隔着把水撇出来
8、都成豆花时，关火
9、倒入豆腐模具内，压平整些
10、把豆腐布包好摊平
11、取一个能装下豆腐模具的容器，里边放个蒸架，以便豆腐沥水用
12、由于豆花不多，，得想办法把它压平，放个大小合适的厨具填充一下，方便上面放重物压豆腐。
13、放一盆水就可以了，时间越长豆腐越老。想吃嫩豆腐就压30分钟即可。
14、忙忘了时间就成老豆腐了。
