多吃水果蔬菜，似乎是老忭孚鲟苎生常谈了，同时也说明了多吃素菜对我们健康的好处，素菜口味一般不如荤菜入味，但是怎样做好平时的素菜也是有技巧的，下面就跟大家分享一下，炒下面几样素菜怎么炒更好吃：
方法/步骤
1、炒菜花。炒菜花时，加少许牛奶，会使成品更加白嫩可口，炒菜花之前，要用清水洗干净并焯一遍，然后下锅炒即可。
2、炒洋葱。将切好的洋葱蘸上面粉，再让锅炒，这样炒出来的洋葱，色泽金黄，质地嫩脆，味美可口，炒时加少许白葡萄酒，则不易炒焦。
3、炒青椒。炒青椒要用急火快炒，炒时加少许精盐、味精、醋烹炒几下，出锅装盘即可。
4、炒苋菜。在冷锅冷油中放入苋菜，再用旺火炒熟，这样炒出来的苋菜色泽明亮、润滑爽口，不会有异味出现。
5、炒芹菜。将油锅用猛火烧热，再将菜倒入锅内快炒，能使炒出的芹菜鲜嫩，脆滑可口。
6、炒藕片。将喁氏糟乞藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精立即出锅。这样炒出的藕片就会如白雪、清脆多汁。如果藕片炒时越炒越粘，可以边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。
7、炒花生米。用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色，不脱衣，如油炸的一样。
8、炒胡萝卜。胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能被人体吸收。因此，炒胡萝卜时要多放些油，特别是同肉类一起炒较好。
