首先将虾仁用刀背压碎成虾泥，然后用勺子把虾泥放进热锅里煮熟即可，具体操作步骤如下：
食材
虾仁100克
葱白10克
蛋清10克
姜片10克
料酒10克
盐10克
食用油30克
淀粉10克
紫菜10克
胡椒10克
香油20克
方法/步骤
1、将虾仁切碎准备一点葱白，两个姜片，泡进水里。把洗干净的虾仁拿出来，用刀背压碎成虾泥。
2、把虾泥搅拌均匀在虾泥里放入一个蛋清，放入一点料酒，少量的盐，葱姜水，熟油，淀粉，搅拌均匀。
3、冰箱冷藏10分钟放入冰箱冷藏10分钟，用勺子把虾泥放进热水里，开锅后把浮沫捞出来。
4、煮熟捞出食用在碗里放入紫菜、葱花、盐胡椒，接着把丸子捞出锅，放上一点香油就完成了。
