猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，是一道既美味又营养的食物。除了红烧猪蹄以外，炸猪蹄也不错。
食材
猪蹄1只
料酒少许
生姜少许
生抽少许
盐少许
方法/步骤
1、先将猪蹄洗干净，然后在凉水中煮开，放入少许料酒去掉腥味，最后捞出装盘备用。
2、将锅加热后，放入姜蒜进行翻炒
3、放入猪蹄，待水分被炒干后，再放入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖
4、再加入开水，开大火，等水开后，再改成小火焖制，最后用大火收汁。猪蹄要尽量焖的酥烂点，这样好吃。
5、再将花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉在碗内搅拌均匀
6、将炸篮温度调到180度，将猪蹄放入炸10分钟，然后翻面再炸5分钟左右。
7、将猪蹄取出，在上面撒上事先准备好的花生碎，这样，美味的香炸猪蹄就做好了。
