、前段时间迷恋吃猪肚鸡汤,孩子爸市场上买了两三个猪肚回来,处理好了,放冷冻,想吃的时候就解冻做水貔藻疽,非常方便。一次偶然聊天,聊到劲忧商偌了在广州玩的时候,半夜12点,孩子爸去店里买猪杂粥的事,又馋了。没有猪杂,就煮个猪肚粥,解解馋。 该文章来自豆果美食达人作者Molly茉莉的厨房
食材
猪肚(处理好的)半个
薏米45克
大米150克
小白菜1小把
步骤
1、猪肚处理方法:全程戴好畹玻召糸手套,以免胃酸伤到手,也不会弄的手特别滑腻。1.剪开猪肚,将里面油脂翻出来,用剪刀或手将油脂剪掉,捷嗳必凋拉去,要用温水抓洗三四遍,去除胃液。2.加一大把盐抓洗三分钟,然后加温水洗干净。3.再加食用盐,白酒,抓洗3分钟后,加面粉抓洗2分钟,最后加温水洗净。
2、将猪肚放入冷水中,加姜,白酒,大葱,煮开,然后撇沫,然后文火炖40分钟,然后,訇咀喃谆将猪肚取出,用刀把猪肚上白色的东西去除干净。处理好的猪肚可以冷冻保存,吃的时候取出,切丝,再炖烂。
3、将大米,薏米浸泡一晚点,然后和猪肚,加生姜,水煮开,然后关火。
4、二十分钟后米粒已经胀开
5、开大火将粥煮粘稠,砂锅这一过程比普通的锅时间节约很多,十分钟都不用,就会粘稠了。
6、煮好后,最后加入小白菜碎,颜色变色就熟了。
7、这是我家炖东西的神器