黑米蒸糕
食材
蛋白1
蛋黄1
黑米粉1
糯米粉1
方法/步骤
1、我是自己打粉，市售的黑米粉和糯米粉都是可以的
2、蛋黄加入玉米油和牛奶，电动打蛋器打30秒乳化
3、筛入混合好的糯米粉和黑米粉，这是刚刚筛入拍的照片
4、搅拌均匀
5、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖打发
6、打到直勾有一点点弯，就是基本是干性发泡就可以了
7、取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
8、再取剩下的二分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
9、最后剩下的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
10、翻拌好是很细腻的
11、倒入六寸活底蛋糕模具中，放入已经烧开水的蒸锅中，如果蒸锅滴水可以加盖保鲜膜
12、中大火蒸40分钟，水一定要加足
13、焖五分钟出炉，黑米蒸糕就做好了
